Чек-лист закрытия ресторана    

Проверить наличие и пополнить при необходимости:

• Гостевые салфетки
• Салфетки для доставки
• Столовые приборы 
• Крафт пакеты
• Трубочки
• Приборы одноразовые
• Соль, перец, сахар 
• Влажные салфетки

• Столы, стулья протерты
• Минажи пополнены
• При необходимости вода в вазочках поменяна
• Подоконники чистые, подушки расставлены

1. Протереть все поверхности
2. НЕ РАНЬШЕ 23:45!!

         Занести:

•      Столы
•      Стулья
•      Свечи 
• Все менажи 
•      Стейшн

Выключить в 00:00

на терминале с помощью Сводного чека и 41 отчета в кассе

сумма наличных в кассе-сумма наличных в 41 отчете=20 000 рублей

Наличные равные сумме из 41 отчете кладем в конверт, делаем фото наличных

заполняем данные из 41 отчета по списку:

1. Нал
2. БН
3. P.B
4. Яндекс 
5. Итого

Делаем фотографию конверта

Делаем фото отчетов 36, 42

Печатаем и кладем в конверт 41 отчет

1. Касса- скидываем фото конверта 
2. Стоп лист и ежедневный отчет- фото отчетов 36,42, чеки питания, маркетинг и т.д вместе с ежедневным отчетом
3. Менеджеры НИК- фото наличных с конвертом

1. Снять сверку итогов на 2х терминалах
2. Провести закрытие кассовой смены на кассе
3. Сверки итогов и Z-отчет кладем в конверт 
4. Конверт запечатывается и кладем в сейф

• Музыка выключена
• Телефоны, терминалы поставлены на зарядки
• Вытяжка, плита, печь выключены
• Свет в зале и на веранде, вывеска выключены 

1. Проверить закрытие окон, задней двери
2. Закрыть дверь на ключ