Перед уходом с рабочего места сначала нужно все подготовить для следующего рабочего дня. Убрать все на свои места, помыть оборудование, привести в порядок зал для госте. В свободное время можно понемногу приводить все в порядок, что бы к моменту закрытия осталось меньше задач для выполнения.
Некоторые из пунктов можно выполнять до закрытия кофейни. Важно мыть кофемашину и закрывать кассу только после закрытия. Переворачиваем табличку только по графику работы кофейни. Раз в месяц всеми сотрудниками проводится генеральная уборка. Стекла моются по мере загрязнения. Также в теплое время года убирается прилегающая территория, лавочки и столик. Внимательно относитесь к уборке и закрытию смены, как вы оставите смену - так и сменщик оставит вам. Важно работать совместно, взаимно помогать коллегам.