Инструкция по уборке помещений рестрана

На работу нужно приходить с хорошим настроением,оставляя все проблемы дома!

1. 10:00 Начало смены:

1.1 В первую очередь подготовить к работе кухни,на обоих этажах.Если осталась грязная посуда,вымыть. Далее влажная уборка зала.Уборка в туалетных комнатах

обязательное применение моющих и дезинфицирующих средств.

2. Санитарная обработка

2.1 В течении дня проводить санитарную обработку часто используемых поверхностей применяя дезинфицирующее средство.

Ручки дверей,краны,кнопки спуска воды и т.д.

3. Просьбы повара.

3.1 Повар может в течении дня,по необходимости попросить помощи.Почистить лук,чеснок,картофель и т.д.Помощь приветствуется так как мы работаем в команде.

Менеджер должен быть в курсе.

4. Менеджер.

4.1 Все вопросы касающиеся работы,а так же конфликтные ситуации,решаются через менеджера.

4.2 За 24 часа уведомлять менеджера о замене,в случае если требуется отдых или по иным причинам.

4.3 Менеджер в течении смены может давать мелкие поручения которые нельзя игнорировать т.к. менеджер видит приоритетную задачу.

5. ВТОРОЙ ЭТАЖ.

5.1 Наш ресторан имеет второй этаж.Его тоже нужно держать под контролем.В течении дня подниматься,протирать пол,дезинфицировать поверхности,по необходимости мыть посуду.

5.2 Поварам грузинской кухни так же может потребоваться помощь.

Менеджер должен быть в курсе.

6. Мангал

6.1 В связи с высокой загрузкой данной зоны ресторана,обсуждать время уборки с поваром.

7. 22:00 Окончание рабочей смены.

7.1 Перед уходом нужно удостовериться,что везде чисто.Уведомить менеджера.

Менеджер принимает работу.