Алгоритм рабочего дня

Приход на смену

Отчет РП/ТШП о приходе на рабочее место

Проверка зон ответственности

Проверка на предмет порчи\некачественного продукта, поломок, неработающего оборудования. фотофиксация

Проверка кухни по Чек листу З и ПФ

Проверка З и ПФ на предмет отклонений по органолептическим показателям, стандарту приготовлений, стандарту хранения

Разбор претензий

Претензии разобраны, доведены до ЛП на 5-ти минутном собрании. Продуман алгоритм исключающий повторение ошибок

УРВ 1С заполнен, отчет в группе ФОТ

Табеля заполнены, ФОТ посчитан, отправлен РП, в группу ФОТШП битрикс.

Журналы кухни

Журналы кухни заполнены и верно. Фотофиксация журналов

5-ти минутное собрание

5-ти минутное собрание с кухней проведено, претензии доведены, план действий составлен, ЦУ выданы. назначены ответственные лица

Проверка производства

Проведена проверка производства перед окончанием смены. Проверена по Чек листу закрытия смены. ЦУ ЛП выданы, ответственные назначены

Окончание смены

Отчет РП/ТШП о уходе с работы

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"