За это время успевает переодеться, привести себя в порядок и тд.
В 11:00 стоит в зале готовый к работе
Опрятный, в выглаженной рабочей форме.
Так же в наличии у официанта: 1. Нож сомелье, 2. Отглаженный чистый ручник, 3. Блокнот, 4. 2 ручки, 5. Зажигалка
Бежит мерить температуру к менеджеру
Летник расставлен согласно схеме
ГОТОВНОСТЬ К 11:30
Вся мебель чистая, без разводов и крошек, на столах натертые салфетницы, в вазах свежая вода, наличие антисептиков на столах обязательна.
Подстолья на летней веранде чистые, без разводов и следов.
Разложены подушки
Аккуратно сложны пледы
Пересчитать меню, проверить на чистоту, в наличии должно быть 15 на бизнес ланч и 20 основного.
Барная стойка оформлена
1.меню в нужном количестве
2. термометр
3.антисептик
Подручные средства затарены в нужном количестве:
Конверты для приборов накручены
чистые,без пятен
Стичницы и пепельницы чистые
Чек бук приведен в порядок, чистые и лежат в доступном месте.