0%
449
PDF
21 августа 2020 года

чек лист стандарт подготовки зала кафе к завтраку

Подготовка кафе к завтраку


0%
Начало смены
Прийти за 15 минут до начала смены , привести себя в порядок надеть униформу(она чистая, выглажена)Волосы убраны в хвост.Если официант мужчина, то его прическа тоже в порядке .Обувь чистая, в порядке.
Подготовка оборудования
Включить и проверить кофемашину, включить чайник либо термопот (предварительно проверив есть ли в нем вода)
готовность зала
зал чистый (пол вымыт, отполирован)
готовность зала
столы накрыты скатертями и засервированы
готовность зала
Стулья исправны, на них надеты чехлы
сервировка стола
Стол засервирован на нем есть столовые приборы , укомплектованная менажница
подготовка зала
при подготовке к завтраку разместите табличку с номером или названием номера отеля для того , чтобы гость войдя в зал кафе не задавался вопросом куда присесть.
Атмосфера
Включите фоновую приятную музыку или радио . Включите свет ,в зале не должно быть полумрака
атмосфера
Включите вытяжку и приточку либо кондиционер гости не должны завтракать в душном зале
Встреча гостя
Встречайте гостя который пришел на завтрак с улыбкой и словами "Доброе утро"
Талон на завтрак
необходимо взять у гостя талон выданный ему на ресепшен отеля . что свидетельствует об оплате завтрака
Подача завтрака
Поинтересуйтесь у гостя в какое время подать напиток .(сразу или по окончанию завтрака с выпечкой вместе ) подав завтрак пожелайте приятного аппетита
завершение завтрака
После того как гость позавтракал , прощаемся с ним . Как только гость вышел из зала убираем посуду со стола . Приводим стол в порядок.Не оставляем на нем крошек . Если скатерть грязная заменяем ее.
Завершение смены
После того , как все гости позавтракали приводим все столы в надлежащий вид . Натираем посуду.Приводим зону бара в порядок. Пробиваем завтраки через R-keeper.Бланки завтрака сдаем
0%

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"



Комментарии к чек-листу ()



Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"