чек лист стандарт подготовки зала кафе к завтраку

Подготовка кафе к завтраку

1. Начало смены

Прийти за 15 минут до начала смены , привести себя в порядок надеть униформу(она чистая, выглажена)Волосы убраны в хвост.Если официант мужчина, то его прическа тоже в порядке .Обувь чистая, в порядке.

2. Подготовка оборудования

Включить и проверить кофемашину, включить чайник либо термопот (предварительно проверив есть ли в нем вода)

3. готовность зала

зал чистый (пол вымыт, отполирован)

4. готовность зала

столы накрыты скатертями и засервированы

5. готовность зала

Стулья исправны, на них надеты чехлы

6. сервировка стола

Стол засервирован на нем есть столовые приборы , укомплектованная менажница

7. подготовка зала

при подготовке к завтраку разместите табличку с номером или названием номера отеля для того , чтобы гость войдя в зал кафе не задавался вопросом куда присесть.

8. Атмосфера

Включите фоновую приятную музыку или радио . Включите свет ,в зале не должно быть полумрака

9. атмосфера

Включите вытяжку и приточку либо кондиционер гости не должны завтракать в душном зале

10. Встреча гостя

Встречайте гостя который пришел на завтрак с улыбкой и словами "Доброе утро"

11. Талон на завтрак

необходимо взять у гостя талон выданный ему на ресепшен отеля . что свидетельствует об оплате завтрака

12. Подача завтрака

Поинтересуйтесь у гостя в какое время подать напиток .(сразу или по окончанию завтрака с выпечкой вместе ) подав завтрак пожелайте приятного аппетита

13. завершение завтрака

После того как гость позавтракал , прощаемся с ним . Как только гость вышел из зала убираем посуду со стола . Приводим стол в порядок.Не оставляем на нем крошек . Если скатерть грязная заменяем ее.

14. Завершение смены

После того , как все гости позавтракали приводим все столы в надлежащий вид . Натираем посуду.Приводим зону бара в порядок. Пробиваем завтраки через R-keeper.Бланки завтрака сдаем

чек лист стандарт подготовки зала кафе к завтраку

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!