0%
196
PDF
03 ноября 2020 года

Чек -Лист официанта


0%
Температура
Температура тела измеряется и записывается администратором . Маска на лице, меняется каждые два часа

ОТКРЫТИЕ РЕСТОРАНА

Столы чистые без пыли и крошек, вся мебель стоит соответственно плану
Протереть столы и стулья влажной тряпкой, протереть дез.средством, проверить столы на наличие сколов, жвачки, заусенец. Столы и стулья расставить согласно плану
Все менажницы чистые, наполнены. салфетки в достаточном количестве
Собрать все менажницы со столов, протереть, наполнить соль, перец, сахар. Салфетницы заполнить салфетками.Зубочистки добавить в достаточном количестве
Живые цветы
Если на столах стоят живые цветы, проверить состояние, если завяли цветы- заменить, сухие листья убрать, вазы протереть, воду сменить. цветы в горшках- полить, убрать весь мусор и сухие листья. Цветы должны быть чистые, и красивые
Плейсметы чистые
Все плейсметы стряхнуть, протереть, разложить ровно
Меню, чек буки ( счетницы)
Все протереть, обработать дез.средством, следить за чистотой и достаточным количеством. Постоянно меню и чек буки должны находиться в чистом виде, всегда доступны , и в достаточном количестве
Фраже (столовые приборы: вилки, ложки, ножи)
Вилки , ложки , ножи, должны находиться в достаточном количестве в стейшне, разобраны по видам. Чистые, натертые.
Стекло барное
Стаканы, фужеры, и все стекло , помогаем бармену натереть. Принести.
Бумажные салфетки.
Всегда, в достаточном количестве находиться в стейшне.
Таблички " Резерв"
Таблички протерты, в достаточном количестве стоят в стейшне
Подносы
Чистые, протерты дез.средством
Веранда
Столы и стулья протерты моющим средством, обработаны дез.средством, вытерты на сухо
Менажницы со специями и салфетками
в достаточном количестве на стейшне на веранде, меню, чек буки, чистые и в достаточном количестве
Пледы
Аккуратно сложены в помещении для персонала
СТОП-СТАРТ ЛИСТ
узнать, записать, выучить

Закрытие смены

ЗАЛ

Уборка столов
зачистить все столы, сервировать столы( если это необходимо)
Плейсметы
Зачистить плейсметы от крошек, если требуется отправить на мойку
Менажницы
Менажницы и салфетницы грязные, пустые отправить на мойку. Со сколами отправить в ящик, и заполнить акт списания
Меню и чек бук
Протереть меню, и счетницы, и разложить по местам

Веранда

Менажницы и салфетницы
Все менажницы со специями убраны в стейшн, грязные, пустые отданы на мойку. Сколотые убраны в ящик для боя, и записано в акт списания
Пледы
Пледы аккуратно сложены в положеном месте, в нужном количестве.
Оставленные вещи
Осмотреть весь ресторан, на предмет забытых вещей, отнесены на хостес, или администратору
Уличный стейшн
Убран в помещенее, заполнен всем необходимым
0%

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"



Комментарии к чек-листу ()



Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"