Чек -Лист официанта

1. Температура

Температура тела измеряется и записывается администратором . Маска на лице, меняется каждые два часа

2. ОТКРЫТИЕ РЕСТОРАНА

2.1 Столы чистые без пыли и крошек, вся мебель стоит соответственно плану

Протереть столы и стулья влажной тряпкой, протереть дез.средством, проверить столы на наличие сколов, жвачки, заусенец. Столы и стулья расставить согласно плану

2.2 Все менажницы чистые, наполнены. салфетки в достаточном количестве

Собрать все менажницы со столов, протереть, наполнить соль, перец, сахар. Салфетницы заполнить салфетками.Зубочистки добавить в достаточном количестве

2.3 Живые цветы

Если на столах стоят живые цветы, проверить состояние, если завяли цветы- заменить, сухие листья убрать, вазы протереть, воду сменить. цветы в горшках- полить, убрать весь мусор и сухие листья. Цветы должны быть чистые, и красивые

2.4 Плейсметы чистые

Все плейсметы стряхнуть, протереть, разложить ровно

2.5 Меню, чек буки ( счетницы)

Все протереть, обработать дез.средством, следить за чистотой и достаточным количеством. Постоянно меню и чек буки должны находиться в чистом виде, всегда доступны , и в достаточном количестве

2.6 Фраже (столовые приборы: вилки, ложки, ножи)

Вилки , ложки , ножи, должны находиться в достаточном количестве в стейшне, разобраны по видам. Чистые, натертые.

2.7 Стекло барное

Стаканы, фужеры, и все стекло , помогаем бармену натереть. Принести.

2.8 Бумажные салфетки.

Всегда, в достаточном количестве находиться в стейшне.

2.9 Таблички " Резерв"

Таблички протерты, в достаточном количестве стоят в стейшне

2.10 Подносы

Чистые, протерты дез.средством

2.11 Веранда

Столы и стулья протерты моющим средством, обработаны дез.средством, вытерты на сухо

2.12 Менажницы со специями и салфетками

в достаточном количестве на стейшне на веранде, меню, чек буки, чистые и в достаточном количестве

2.13 Пледы

Аккуратно сложены в помещении для персонала

2.14 СТОП-СТАРТ ЛИСТ

узнать, записать, выучить

3. Закрытие смены

4. ЗАЛ

4.1 Уборка столов

зачистить все столы, сервировать столы( если это необходимо)

4.2 Плейсметы

Зачистить плейсметы от крошек, если требуется отправить на мойку

4.3 Менажницы

Менажницы и салфетницы грязные, пустые отправить на мойку. Со сколами отправить в ящик, и заполнить акт списания

4.4 Меню и чек бук

Протереть меню, и счетницы, и разложить по местам

5. Веранда

5.1 Менажницы и салфетницы

Все менажницы со специями убраны в стейшн, грязные, пустые отданы на мойку. Сколотые убраны в ящик для боя, и записано в акт списания

5.2 Пледы

Пледы аккуратно сложены в положеном месте, в нужном количестве.

5.3 Оставленные вещи

Осмотреть весь ресторан, на предмет забытых вещей, отнесены на хостес, или администратору

5.4 Уличный стейшн

Убран в помещенее, заполнен всем необходимым

Чек -Лист официанта

2. ОТКРЫТИЕ РЕСТОРАНА

3. Закрытие смены

4. ЗАЛ

5. Веранда

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!