0%
103 PDF
19 апреля 2021 года

ОФИЦИАНТЫ

Уважаемые коллеги, прошу Вас не забывать что Вы работаете в прекрасном ресторане, когда ресторан начинает свою работу -  Вы, всем своим профессионализмом, окажете им радушный прием! Любой гость вошедший в зал, в любой момент, обязательно встретит тёплую  и приведственную Вашу улыбку! Вы проводите его, как самого лучшего друга, к выбранному столику, предложите меню, ненавязчиво порекомендуете самые вкусные и аппетитные блюда,проследите что бы они подавались вовремя, в заявленной комплектации и эстетично выглядели, что бы на его столе был порядок и чистота, что бы не копилась грязная посуда, и будете рады провести, рядом с ним и для него, эти несколько минут или часов, что бы сделать его день лучше, что бы он вспоминал о Вас и нашем ресторане только с добротой в душе и улыбкой на устах, и непременно вернулся к Вам снова! 

Так же я надеюсь что Вы найдете наш коллектив дружным, отзывчивым и профессиональным, и будете сами стремиться соответствовать ему! Не проходите мимо своего коллеги если ему нужна помощь, если Вы видите что на столе Вашего товарища появилась грязная посуда - помогите !!! 


0%
Менажницы/кондименты
Протереть, наполнить, расставить на столы, проверить на стейшне меню, счетницы чистые, проверять данные позиции перед началом смены, пополнять в течении дня
Стейшн
Сохранять чистоту в стейшне официантов, разобрать кондименты, таблички, сахар, зубочистки, бумажки и прочее, аккуратно сложить блокноты и ручки, следить за их количеством, проверить наличие раскрасок и цветных карандашей для детей, выложить их в детской комнате
Посуда и фраже
(столовые приборы: вилки, ножи, ложки). Гастроёмкости (тарелки, миски, чаши) чистые и натертые стоят на местах. Вилки, ложки, ножи должны находиться в достаточном количестве в стейшне, разобраны по видам и корзинам для сервировки (чистые и натертые
Разносы
Чистые, протереть дез.средством, постелить салфетку
Столы и диваны
Столы и диваны протереть моющим средством, пропылесосить, вычистить диваны в примыканиях между спинкой и сидушкой , обработать дез.средством, вытереть насухо без разводов, расстановка согласно схеме
Подушки
Разложить по диванам
Поверхности и Рельсы
Протереть в залах ВСЕ поверхности, лампы, торшеры, колонки, подставки, полочки, декор
Раздача кухни
Следить за чистотой раздаточной зоны в кухне
Стоп-Старт листы
Узнать на кухне и в баре, отправить в общую группу своего ресторана
Акт списания
В конце рабочей смены заполнить акт списания по битой посуде, порче имущества ресторана, исчезновения товарно-материальных ценностей и передать администратору
Пол
Проверить чистоту пола на верандах и лестницах ведущих к ним
Цветы
Декор (украшения и живые цветы) Если на столах стоят живые цветы, проверить состояние, если завяли цветы - заменить, сухие листья убрать, вазы протереть, воду сменить. Цветы в палисадниках и клумбах полить в вечернее время. Цветы должны быть чистые и красивые
0%

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"



Комментарии к чек-листу ()



Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"