Отметиться. Переодеться. Проверить состояние и наличие у себя бейджика, карты, 2 ручек, блокнота, маски, нарзаника и зажигалки.
Стейшн
Всё сложено аккуратно. 1-ый стейшн полностью заполнен тарелками. Во 2-ом есть щетка, 2 тряпки и 2 средства для столов. Салфетницы и сахарницы заполненные и чистые.
Меню и счетницы
Чистые и находятся на своем месте.
Терминалы
Заполнены бумагой, стаят на каждом стейшене и заряжаются.
Подносы
Чистые и сложенные в одном месте.
Приборы
Вилки, ложки чайные, ножи, должны находиться в достаточном количестве за баром, разобраны по видам. Чистые, натертые.
Столы и мебель
Столы не липкие, мебель без крошек.
Подушки взбиты, не разбросанные, есть там где они должны быть.
Всё стоит ровно и не шатается.
Тубмы в центре зала и столы на входе протёртые.
Сервировка столов
В зале на каждом большом столе минаж, рекламки, антисептик и кубки стоят ровно и в нужном количестве. На маленьких столах как минимум должны стоять салфетницы.
Минажы
Чистые, наполненные и имеются на всех столах. Приборы, салфетки и зубачистки лежат ровно и в нужном количестве. Спецовницы наполненные.
Свет
Включить гирлянды на входе. Проверить лампочки, заменить перегоревшие.
Бар, раздача
Нет мусора и грязой посуды, стол не липкий.
Бар, полки с посудой
Стекло натертое и имеется впритык (под белое, под красное, флюте, хайболы, роксы, снифтеры, рюмки). Чайная посуда имеется впритык (чашки, блюдца). Нет мусора, грязной посуды и лишних вещей.
Кухня, посуда
Холодный, горячий и японский цех наполненные нужной посудой впрок. Стол натирки чистый и всё сложено аккуратно.
Кухня, другое
Есть все три вида хлеба и он свежий. Газировки в холодильнике впритык. Соевого соуса достаточно на весь день.
Стоп-старт лист
По приходу главного поваров уточнить актуальность стоп листа. Записать на доске и оповестить других.
Комментарии к чек-листу ()