Меню и расчетницы чистые, аккуратно сложены на стейшене
РАЗНОСЫ
Наличие подносов на раздаче, их чистота (без жира и остатков пищи)
ДОЗАТОРЫ ДЛЯ МАСЛА
Дозаторы для масла, уксуса, соусов наполнены, чистые без следов от рук.
МЕБЕЛЬ
ПРОВЕРКА МЕБЕЛИ (столы, стулья, диваны, кресла)
Мебель в зале и на террасе, диваны, кресла чистые, ножки протерты, на/между сиденьем и спинкой нет мусора
СТОЛЫ В ЗАЛЕ И НА ТЕРРАСЕ
Столы в зале чистые, без крошек и следов еды
МЕЛЬНИЦЫ, САЛФЕТНИЦЫ, ТЕЙБЛ-ТЕНТЫ
Мельницы заполнены солью, перцем. Салфетки заполнены. Салфетницы, мельницы, тейбл-тенты без пыли и следов от пальцев
ШВЕДСКИЙ СТОЛ
МАРМИТЫ
В мармитах залиты вода, поверхности начищены, блестят.
ПРИБОРЫ
Приборы для шведского стола разложены в корзины, подставки для щипцов лежат чистые у мармитов.
ПОСУДА
Посуда для шведского стола (тарелки, чашки, стаканы) стоят с нишах стола чистые.
КОФЕ-МАШИНА ШВЕДКА
Кофе-машина читая, промытая. У машины стоят чашки для завтрака и ложки.
ХЛЕБНЫЙ СТОЛ
Остатки хлеба спущены на кухню, доска для хлеба очищена от крошек, лежит чистый нож, одноразовые перчатки для хлеба. Индивидуальные хлебницы очищены.
ТЕРРАСА / ЗАЛ
СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЙ ТЕНТ
Солнцезащитный тент сложен, канаты закреплены
СВЕТ
Светодиодные светильники убраны с террасы и поставлены на зарядку. Основной свет в зале выключен, оставлен дежурный.
МУЗЫКА
Отключить музыку, ТВ и другие электроприборы
ДЕТСКАЯ ЗОНА В ПОРЯДКЕ
Игрушки сложены в контейнер, карандаши сложены в контейнер, разукрашки сложены стопкой, убраны использованные. Стол продезенфицирован.
ВИТРИНА ДЕСЕРТНАЯ
Витрина чистая, полки в витрине без следов десертов, без крошек, витрина сверху протерта, пыль отсутствует
ГРЯЗНАЯ ПОСУДА / ТЕКСТИЛЬ
Грязная посуда и бокалы очищены от остатков пищи, сложены на стол грязной посуды. Фраже сложено в контейнер с дезинфектором. Грязные Сэты сложены в контейнер с дезинфектором. Грязный текстиль сложен в контейнер для стирки.
ЧАЕВЫЕ РАСПРЕДЕЛЕНЫ И ВЫДАНЫ НА КУХНЮ, БАРМЕНУ
Очистить
0%
Контроль за сдачей смены Официантами проводит Бармен-кассир. При нарушении сдачи смены производится депремирование всей смены.
Комментарии к чек-листу ()