0%
996 PDF
22 июня 2021 года

Чек-лист проверки персонала

Дата проверки:

Официанты:


0%

ТЕРРАСА

Табличка «Режим работы» без следов от рук, надписей, наклеек, пыли. Имеет целостный вид и актуальную информацию.
Летом цветочные вазоны ухожены, без повреждений.
Урна для мусора заполнена не более чем на треть, площадка в хорошем состоянии, не смердят, мусор вокруг бака и на самой террасе не валяется.
Внешнее освещение чистое, в рабочем состоянии. Нет загрязнений на фонарях (светильниках и их функциональных частей)
Окна и двери чистые, в хорошем состоянии. Центральная входная дверь исправна
Столы и стулья на террасе чистые, без грязи, жвачек и наклеек.
Музыкальное оборудование работает исправно
Тейбл-тенты на столах чистые и с актуальной информацией

ЗАЛ

Входная дверь чистая, без разводов и пыли. Окна, верхний плинтус тоже чистый
Вся мебель на входе чистая, в хорошем состоянии
На стойке хостес чисто, без пыли, пледы в чистом виде аккуратно сложены.
Полы, плинтусы чистые, в хорошем состоянии.
Стены, окна, подоконники чистые, в хорошем состоянии. Пыль, грязь, паутина – отсутствует.
Тепловые радиаторы без пыли, грязи, паутины и посторонних предметов.
Камины без разводов и пыли
Все элементы интерьера (постеры, декорации, картины, шторы, гардины, занавески, искусственные цветы и т.д.) в визуально хорошем состоянии, чистые.
Столы, стулья, вешалки чистые, в хорошем состоянии. Ничего не скрипит и не шатается. Под столами, подлокотниками и ножками нет жвачек и паутины. Столешницы и диваны чистые. Мебель расставлена ровно
Мусор и грязная посуда со столов убираются, столы поддерживаются в чистоте, протираются специальным моющим средством. Крошки, разводы, пятна, волосы и т.д. – отсутствуют. На столах присутствуют солонка, перечница, салфетница.
Тейбл-тенты на столах чистые и с актуальной информацией, визитки на столах
Набор для специй чистый, заполнен согласно стандарту.
В зале играет негромкая музыка, комфортная для Гостей.
Рекламные материалы, меню и оконные наклейки чистые, актуальные и в хорошем состоянии.
Уголок потребителя содержится в чистоте, без пыли, грязи, паутины.
Освещение чистое, в рабочем состоянии. Нет загрязнений на фонарях (светильниках и их функциональных частей)
Детские игрушки и мебель целые, чистые, в хорошем состоянии (стульчики, столики, доска)
Детям предложены раскраски или листки бумаги. Карандаши наточены.
Доска для рисунков чистая, ножки чистые.

БАРНАЯ СТОЙКА И ОФИЦИАНТЫ

Стойка с конфетами, прилавок и зона бара чистые и в хорошем состоянии. Фасад барной стойки без пыли, грязи, подтеков, наклеек, надписей, паутины, следов от рук, следов обуви, следов жвачки
Антисептик в наличии на баре, заполнен полностью, в приемлимом виде
Огнетушители находятся на положенном месте, чистые.
Приборы натерты, без разводов, пятен и повреждений.
Стаканы натерны, без разводов, пятен и повреждений
Папка для счета, опрятная, без пятен и потертостей
Внешний вид меню опрятный, без стертых углов, жирных пятен, порванных страниц
Официант не использует личный телефон в зоне видимости гостей, звук на беззв.
На баре порядок, личные вещи не присутствуют
Тайбл-тенты с актуальной информацией, чистые
Официанты в курсе проходящих акций
Бейдж установленного образца одет (стажеры носят специальный бейдж)
Волосы чистые, убраны назад,
Руки чистые и ухоженные.
Фартух в наличии, форма чистая, опрятная
Поведение сотрудников соответствует принятым стандартам. Должностные обязанности выполняются четко, сотрудники не разговаривают между собой на посторонние и отвлеченные темы. Не повышают голос
Персонал всегда находится в зоне видимости Гостей. Исключены ситуации, когда в зале нет ни одного сотрудника.
Время ожидания реакции персонала (в очереди или подход официанта к новым Гостям) соответствует заданным стандартам.
Персонал проявляет дополнительное внимание к Гостям, говорит пожелания: «приходите к нам еще», «приятного Вам аппетита», «удачного вечера», «спасибо за Ваш заказ» и т.д
Персонал проявляет особое внимание при прощании с Гостями и обязательно приглашает прийти снова.
На заказы "с собой" наклеены рекламные листовки
Градусник в наличии, официанты проверяют температуру, носят маски

УБОРНАЯ

Стены, пол и потолок без видимых повреждений, отсутствуют сколы, трещины, выбоины. Вентиляция работает исправно, не шумит. Осветительные приборы работают исправно. Стены, пол, зеркала, кабинки туалетов чистые, визуально в хорошем состоянии.
Пол без пыли, грязи, не липкий, без мусора, разводов, плесени.
Унитазы, раковины, сушилки, диспенсеры чистые, в исправном состоянии.
Туалетная бумага, антибактериальное мыло, бумажные полотенца в наличии. Держатели туалетной бумаги чистые.
Урна заполнена не более чем на треть, без грязи, подтеков, липких и жирных пятен изнутри и снаружи.
Туалетные ершики на месте. Ершики без грязи, подтеков, запаха.
Все зеркала без пятен от рук, разводов, без наклеек и надписей, без пыли и паутины, жирных пятен и следов скотча.
Диспенсеры исправны, чистые и наполненные.
Освежитель в рабочем состоянии.
Двери чистые, не скрипят, замки исправны, ручки натерты.
Бланк проверки (лист санитарного контроля) туалетов ведется на постоянной основе.
0%

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"



Комментарии к чек-листу ()



Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"