Чек-лист проверки персонала

Дата проверки:

Официанты:

1. ТЕРРАСА

1.1 Табличка «Режим работы» без следов от рук, надписей, наклеек, пыли. Имеет целостный вид и актуальную информацию.

1.2 Летом цветочные вазоны ухожены, без повреждений.

1.3 Урна для мусора заполнена не более чем на треть, площадка в хорошем состоянии, не смердят, мусор вокруг бака и на самой террасе не валяется.

1.4 Внешнее освещение чистое, в рабочем состоянии. Нет загрязнений на фонарях (светильниках и их функциональных частей)

1.5 Окна и двери чистые, в хорошем состоянии. Центральная входная дверь исправна

1.6 Столы и стулья на террасе чистые, без грязи, жвачек и наклеек.

1.7 Музыкальное оборудование работает исправно

1.8 Тейбл-тенты на столах чистые и с актуальной информацией

2. ЗАЛ

2.1 Входная дверь чистая, без разводов и пыли. Окна, верхний плинтус тоже чистый

2.2 Вся мебель на входе чистая, в хорошем состоянии

2.3 На стойке хостес чисто, без пыли, пледы в чистом виде аккуратно сложены.

2.4 Полы, плинтусы чистые, в хорошем состоянии.

2.5 Стены, окна, подоконники чистые, в хорошем состоянии. Пыль, грязь, паутина – отсутствует.

2.6 Тепловые радиаторы без пыли, грязи, паутины и посторонних предметов.

2.7 Камины без разводов и пыли

2.8 Все элементы интерьера (постеры, декорации, картины, шторы, гардины, занавески, искусственные цветы и т.д.) в визуально хорошем состоянии, чистые.

2.9 Столы, стулья, вешалки чистые, в хорошем состоянии. Ничего не скрипит и не шатается. Под столами, подлокотниками и ножками нет жвачек и паутины. Столешницы и диваны чистые. Мебель расставлена ровно

2.10 Мусор и грязная посуда со столов убираются, столы поддерживаются в чистоте, протираются специальным моющим средством. Крошки, разводы, пятна, волосы и т.д. – отсутствуют. На столах присутствуют солонка, перечница, салфетница.

2.11 Тейбл-тенты на столах чистые и с актуальной информацией, визитки на столах

2.12 Набор для специй чистый, заполнен согласно стандарту.

2.13 В зале играет негромкая музыка, комфортная для Гостей.

2.14 Рекламные материалы, меню и оконные наклейки чистые, актуальные и в хорошем состоянии.

2.15 Уголок потребителя содержится в чистоте, без пыли, грязи, паутины.

2.16 Освещение чистое, в рабочем состоянии. Нет загрязнений на фонарях (светильниках и их функциональных частей)

2.17 Детские игрушки и мебель целые, чистые, в хорошем состоянии (стульчики, столики, доска)

2.18 Детям предложены раскраски или листки бумаги. Карандаши наточены.

2.19 Доска для рисунков чистая, ножки чистые.

3. БАРНАЯ СТОЙКА И ОФИЦИАНТЫ

3.1 Стойка с конфетами, прилавок и зона бара чистые и в хорошем состоянии. Фасад барной стойки без пыли, грязи, подтеков, наклеек, надписей, паутины, следов от рук, следов обуви, следов жвачки

3.2 Антисептик в наличии на баре, заполнен полностью, в приемлимом виде

3.3 Огнетушители находятся на положенном месте, чистые.

3.4 Приборы натерты, без разводов, пятен и повреждений.

3.5 Стаканы натерны, без разводов, пятен и повреждений

3.6 Папка для счета, опрятная, без пятен и потертостей

3.7 Внешний вид меню опрятный, без стертых углов, жирных пятен, порванных страниц

3.8 Официант не использует личный телефон в зоне видимости гостей, звук на беззв.

3.9 На баре порядок, личные вещи не присутствуют

3.10 Тайбл-тенты с актуальной информацией, чистые

3.11 Официанты в курсе проходящих акций

3.12 Бейдж установленного образца одет (стажеры носят специальный бейдж)

3.13 Волосы чистые, убраны назад,

3.14 Руки чистые и ухоженные.

3.15 Фартух в наличии, форма чистая, опрятная

3.16 Поведение сотрудников соответствует принятым стандартам. Должностные обязанности выполняются четко, сотрудники не разговаривают между собой на посторонние и отвлеченные темы. Не повышают голос

3.17 Персонал всегда находится в зоне видимости Гостей. Исключены ситуации, когда в зале нет ни одного сотрудника.

3.18 Время ожидания реакции персонала (в очереди или подход официанта к новым Гостям) соответствует заданным стандартам.

3.19 Персонал проявляет дополнительное внимание к Гостям, говорит пожелания: «приходите к нам еще», «приятного Вам аппетита», «удачного вечера», «спасибо за Ваш заказ» и т.д

3.20 Персонал проявляет особое внимание при прощании с Гостями и обязательно приглашает прийти снова.

3.21 На заказы "с собой" наклеены рекламные листовки

3.22 Градусник в наличии, официанты проверяют температуру, носят маски

4. УБОРНАЯ

4.1 Стены, пол и потолок без видимых повреждений, отсутствуют сколы, трещины, выбоины. Вентиляция работает исправно, не шумит. Осветительные приборы работают исправно. Стены, пол, зеркала, кабинки туалетов чистые, визуально в хорошем состоянии.

4.2 Пол без пыли, грязи, не липкий, без мусора, разводов, плесени.

4.3 Унитазы, раковины, сушилки, диспенсеры чистые, в исправном состоянии.

4.4 Туалетная бумага, антибактериальное мыло, бумажные полотенца в наличии. Держатели туалетной бумаги чистые.

4.5 Урна заполнена не более чем на треть, без грязи, подтеков, липких и жирных пятен изнутри и снаружи.

4.6 Туалетные ершики на месте. Ершики без грязи, подтеков, запаха.

4.7 Все зеркала без пятен от рук, разводов, без наклеек и надписей, без пыли и паутины, жирных пятен и следов скотча.

4.8 Диспенсеры исправны, чистые и наполненные.

4.9 Освежитель в рабочем состоянии.

4.10 Двери чистые, не скрипят, замки исправны, ручки натерты.

4.11 Бланк проверки (лист санитарного контроля) туалетов ведется на постоянной основе.

Чек-лист проверки персонала

1. ТЕРРАСА

2. ЗАЛ

3. БАРНАЯ СТОЙКА И ОФИЦИАНТЫ

4. УБОРНАЯ

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!