0%
14 октября 2021 года

Открытие смены

Доброе утро! Для прекрасного дня нужно все подготовить, в том числе и себя 


0%

До открытия

Включить наружную вывеску, все световые источники в первом и втором зале
Личный вещи убрать в предназначенные для этого зоны. Не засорять кассовую зону своими вещами. Верхнюю одежду повесить на вешалку, сумки/рюкзаки в раздевалку, обед, взятый с собой, убрать на нижнюю полку холодильника.
Проверить чистоту бара
Чистоту кофе машины, кофемолки, раковины, питчеров, джигеров, сиропов, порядок в кассовой зоне, порядок на кофемашине, чистоту посуды, отсутствие пыли
Распаковать выпечку
Вытащить все из контейнеров
Открыть кассовую смену
Пересчитать кассу, проверить работу терминала
Помыть тряпки
Высушенные положить в пакет, взять новые из контейнеров
Настроить кофе
Помол, граммовка, пролив
Принести молоко
Привести в порядок себя
Надеть фартук, белый верх, собранные волосы, опрятный внешний вид
Проверить чистоту зала
Влажная уборка всех поверхностей
Наполнить зону гостя
Салфетки/Размешиватели/сахар

Открытие

Открыть двери

В течении дня

Сделать заготовки продуктов
Проверить наличие всех соусов/сахаров. Дополнить, если что-то заканчивается
Проверка расходников на складе
В Течении дня: Проверить наличие молока, сливок, печенья, альтернативного молока, чая, сахара, корицы, имбиря, меда, сгущенки, чая, дрип-пакетов, стаканчиков, трубочек, кассовой ленты, размешиателей, салфеток, бумажных полотенец, тряпок, средств для чистки поверхностей, средства для дезинфекции, для чистки кофе машины, наличие кофейных зерен об отсутствии сообщить управляющему
Отчет в беседу телеги
Сделать кассовый, кофейный, фото отчёты. Пример есть в беседе
Отдать деньги Максиму(обязательно тетрадь под подпись)
0%

Дата_____________ФИО____________________Подпись__________________


Автор: скрыт



Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"