Сахар в стиках, деревянные мешалки, крышки, трубочки, ложки, вилки, крышки, салфетки, при необходимости - специи и заменитель сахара. А так же влажные салфетки и дезинфектор
3. Заполнить бар расходниками
Обновить тряпки. Добавить на кофемашину стаканов и салфеток. Досыпать сахар и какао в тары. Обновить сиропы.
4. Вымыть кофемашину
Внешне. Внутри групп, с помощью слепого сита, химии, щетки. Паровики от засохшего молока на них. Разобрать холдеры, протереть с химией.
5. Вымыть барные аксессуары
Ножи, мадлер, ложки, органайзер для них, разделочную доску, питчеры, сливочники
6. Протереть барные поверхности
Тщательно, поэтапно отодвигая оборудование и аксессуары. Включая дверцы и полки внутри поверхностей, при необходимости.
7. Протереть барную стойку и столы
Аналогично поднять/отодвинуть все что на барной стойке, протереть в этих местах. Столы в зале и столы с улицы, включая пепельницы
8. Обновить контейнеры для мусора
Выдвижная полка для жмыха, контейнер под органайзером для гостей, мусорный бак на улице. Протереть, при необходимости, в указанных местах
9. Спрятать скоропортящуюся продукцию в холодильник
Полуфабрикаты, нарезанные цитрусы, мяту, открытое молоко и так далее
10. Замести и помыть пол
11. Вынести мусор и коробки
12. Поставить сигнализацию, закрыть кофейню
Очистить
0%
Скачать чек-лист в PDF » Скачать чек-лист с моими отметками » Отправить файл в группу