0%
57 PDF
23 ноября 2021 года

Чек-лист ОТКРЫТИЯ в КЛК

Техническое задание:


0%
1. Открыть смену в Poster
Не позже чем 7:00
2. Вынести столы и стулья
И штендер, если есть. Ровно расставить, поставить чистые пепельницы на столы
3. Пересчитать наличку в кассе
В случае недостачи сообщить в группу
4. Включить
Гриль, выставить минимальное значение. Музыку и свет. Вывеску и кондиционер - при необходимости.
5. Проверить наличие всех необходимых для работы заготовок и расходников
Полуфабрикаты, нарезанные цитрусы, перебранная мята, расфасованные чаи, наполненные сахар и какао, прочее
6. Подготовить рабочую зону. Аксессуары, расходники и продукцию
Прогреть в группе холдеры, выставить питчеры, подготовить тряпки, прочее
7. Настроить помол
Смолоть первую двойную порцию кофе, выбросить. Приготовить двойной эспрессо, попробовать. При необходимости откалиброваться до приемлемого результата, используя кофейные весы.
8. Выставить продукцию в витрине согласно норм
Витрина, а так же используемая тара в ней, должны быть чистые. Продукция в достаточном кол-ве, промаркирована датой приезда. Информация на ценниках аккуратно написана, выставлены в соответствии с продукцией.
9. Заполнить бланк термометрии и уборки
10. Заполнить бланк остатков и скинуть в группу
11. Надеть маску
0%

Скачать чек-лист в PDF » Скачать чек-лист с моими отметками » Отправить файл в группу

Хорошей смены :)


Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"



Комментарии к чек-листу ()



Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"