Шведский стол закрытие

1. 10:30 закрытие зала

1.1 Оборудование

Оборудование отключено: TV, супницы, мармиты, кофемашина, бойлер, тостер.

1.2 Охлаждающие элементы

убрать в холодильник

1.3 Уборка блюд с шведского стола

Оставшиеся блюда, закуски, напитки убраны.

1.4 Обслуживание кофемашины

Кофемашина чистая, внутреннее оборудование чистое, контейнеры полные ( зерно, сух.молоко, гор.шок.), бутылка с водой полная.

1.5 Обслуживание бойлера.

Бойлер чистый, водой наполнен, неисправности отсутствуют.

1.6 Сахар, чай, комплимент для гостей.

На чайном столе чай в ассортименте , сахар рафинад, сахар стики, комплимент для гостей в необходимом количестве.

1.7 Мармиты

Мармиты чистые, вода (уровень) в необходимом количестве.

2. Уборка зала и помещений

2.1 Скатерти

Скатерти чистые (при необходимости заменить), пятна, подтеки отсутствуют. Юбки чистые.

2.2 Бумажные сеты

На чайном столе сеты заменены на чистые.

2.3 Посуда / приборы

Посуда: тарелки, суповые чашки, блюдца, чайные/ кофейные чашки, роксы, приборы (натертые): вилки, ножи, ложки (столовые, чайные) досервированы в мах количестве. Одноразовые стаканы+ крышки в достаточном количестве.

2.4 Гостевые столы

Столы в зале скатерти чистые (при необходимости заменить), лежат ровно, крошки отсутствуют.

2.5 Сервировка гостевых столов.

Бумажные сеты чистые ( при необходимости заменить), соль, перц солонки чистые полные, зубочистки есть, салфетки в достаточном количестве.

2.6 Прачка

Грязный текстиль сдан в прачку. Чистый, глаженный в гладильной комнате.

2.7 Рабочие часы

Часы внесены в табель учета рабочего времени.

2.8 Чистота, порядок в служебном помещении.

Зона перед мойкой чистая, в кабинете "касса ресторана" порядок, стеллажи в надлежащем виде.

2.9 Освещение зала

Освещение основное выключено в зале / зоне шведского стола.

2.10 Выключить кондиционер.

Шведский стол закрытие

1. 10:30 закрытие зала

2. Уборка зала и помещений

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!