PochemuNet Snk

1. Открытие

1.1 Освещение включено

Гирлянды, настенная надпись, зал, бар, витрина

1.2 Проверить воду под кофемашиной + питьевую

Принести со склада и заказать бутылки, если нужно

1.3 Включить источники питания и поставить чайник на 80С

Гриндер, машинка, музыка, гриль

1.4 Стаканчики, капхолдеры и подстаканники за баром в нужном количестве

1.5 Пересчитать кассу, открыть смену

Записать остаток наличных на начало смены в комментариях

1.6 Включить музыку на Spotify

1.7 Зона бара подготовлена (весы расставлены, холдера собраны, раковина пустая)

1.8 В морозилке есть лёд

Заказать лёд, если заканчивается

1.9 Поменять воду в бутылке для гостей

Добавить лимон и размарин

1.10 Сервис - диспенсеры заполненны

Салфетки, вилки, ложки, трубочки, палочки для помешивания

1.11 Протереть пыль в зале, которая находится в поле зрения гостей

Гриндеры, кофемашина, барная стойка, подставка для открыток, бокс МЕЧТАЙ, фортепиано, столы и стулья, поверхность за диваном

1.12 Натереть стеклянные поверхности

Бокс МЕЧТАЙ, витрина, входная группа

1.13 Подготовить витрину

Проверить маркировку, заполнить недостающие позиции

1.14 Приготовить сэндвичи (или проверить на свежесть)

Сходить в пятерочку за ингридиентами

1.15 Разлить молоко в питчеры и промыть тару для молока

1.16 Проверить сан. узел

Туалетная бумага, бумажные полотенца

1.17 Отправить заполненный чек лист в рабочий чат

2. Работа Днём

2.1 Проверить и сделать заготовки

В заморозку и россыпь

2.2 Витрина чистая

Витрина без крошек и разводов, подложки чистые, ценники на месте и актуальны

2.3 Проверка Маркировок на десертах / молоке / сливках

Заполнить недостающие

2.4 Проверить остатки продукции и расходников 11:00

Если что-то заканчивается - передать старшему

2.5 Раковина промыта, посуда натерта, гриль чистый

2.6 Заготовки нарезаны (лимоны), чай рассыпан по порциям

2.7 Сварить карамель, имбирь, сахарный сироп (если нужно)

2.8 Проверить крошки на столах и стульях 14:00

2.9 Под баром порядок

2.10 Раковина промыта, посуда натерта, гриль чистый

2.11 Проверить остатки продукции и расходников 14:30

Если что-то заканчивается - передать старшему

2.12 Контроль позиций на витрине

2.13 Проверить крошки на столах и стульях 16:00

3. Закрытие

3.1 Заявка продуктов на утро составлена

Первой необходимости в пятерочке

3.2 Затереть поверхности

Столешницы и стены

3.3 Затереть холодильники

Потёков нет

3.4 Протереть банки с заготовками и какао, бутылки с сиропами

Рука не липнет

3.5 Весы и резинки под весы чистые

3.6 Блендер, гриль и чайник чистые

Крышка блендера открыта и емкость не воняет

3.7 Чистый гриндер и подставка под него, темпер и коврик для темпера

3.8 Кофемашина замыта химией, десперссионные сетки и холдеры замочены

Группа прочищена тряпкой

3.9 Помыть и натереть питчеры, кофемашину

Маленькие питчеры без кофейных пятен

3.10 Тряпки замочены

В горячей воде с фери

3.11 Подставки под посуду сухие

Бассейн для тараканов высушен

3.12 Посчитать кассу и сделать отчёт, сделать сверку итогов

Сверить терминал и эквайринг

3.13 Отключить источники питания

В витрине только свет

3.14 Вынести мусор

PochemuNet Snk

1. Открытие

2. Работа Днём

3. Закрытие

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!