По приходу на работу включаем оборудование, проверяем на исправность.
Меняем фольгу на гриле.
Подготавливаем рабочее место: пакеты, салфетки, маркеры.
В случае выявления неисправностей - сразу же сообщаем Павлу.
Ставим на зарядку кассу, рабочий телефон и планшет. Открываем смену в кассе.
Не забывай включать мобильную точку доступа на рабочем телефоне и подключать планшет, кассу к сети
Обязательно проверяем наличие всех необходимых продуктов, хозов и кассовой ленты.
Списки на поставку составляй заранее. Если что-либо закончилось, но поставка будет не сегодня либо не в ближайшие пару часов - покупаешь в магазине(чек прикрепи к отчету)
Открываем смену.
2. Взаимодействие с поваром.
Не забываем помогать с заготовками.
Пока повар делает соус - нарежь томаты, перец, натри сыр, огурцы.
После вымой посуду
Вовремя пополняй соуса.
Громко и четко озвучивай заказ.
Это поможет избежать ситуаций, в которых повар не услышал и сделал не то либо не сделал заказ
Не допускай накопления грязной посуды.
Это облегчит тебе нагрузку в течении дня.
Если у повара повышенная загрузка - обязательно помогай с заготовками во избежание остановки рабочего процесса и увеличения времени ожидания.
Заготовок, сделанных утром, не всегда хватает. Следите за тем, что бы все всегда было подготовлено. Закончилось - сразу же делаем новые.
В течении смены:
Следи за чистотой.
Подметай пол, обрабатывай поверхности, следи за чистотой прилегающей территории. Не забывай про чистоту окон.
ВАЖНО: влажная уборка делается МИНИМУМ 3 раза в течении смены.
Ведение журналов
Не забывай вносить данные по питанию штата, акциях
Так же не забывай по журнал расхода мяса
Вовремя принимай входящие звонки инфо-линии. Контролируй заряд рабочего телефона.
Мы любим наших клиентов и стараемся максимально улучшить уровень сервиса. Поэтому инфо должна всегда быть доступна, что бы люди могли уточнить интересующие их вопросы или сделать заказ/оформить доставку
Обязательно проверяй наличие заявок на доставку. Своевременно передавай заказ повару.
Закрытие смены
Уборка с мытьем полов
Мой посуду, наведи порядок на рабочем месте, обработай поверхности дез.средством, проведи влажную уборку непосредственно перед выходом
Проверь, насколько хорошо закрыл смену повар. Не отпускай до тех пор, пока в кафе не будет идеальной чистоты.
Отключи все оборудование.
Подсчитай кассовые итоги и составь отчет, согласно шаблону.
Не забудь внести информацию по доставкам
Сними отчет с кассы, положи к скрепленным терминальным чекам и убери ко всем отчетам.