0%
123 PDF
12 января 2022 года

Чек-лист повар

Привет, это поможет тебе в работе!


0%

Открытие

Включение оборудования
По приходу сразу же подключи все необходимое оборудование, это поможет тебе вовремя начать делать заказы
Заготовки
Подготовь и нарежь все необходимое для работы: томаты, огурцы, сыр, маслины, капусту; проверь наличие соусов, доделай необходимые заготовки. Попроси кассира разлить покупные соусы
Мясо
Не забудь поставить мясо жариться, следи за ним в течении смены.
Подготовка рабочего места
Подготовь все необходимое: разделочную доску, ножи, щипцы, долей масло во фритюр, достань лаваш из холодильника. !НЕ ЗАБУДЬ МАСКУ И ПЕРЧАТКИ!

Во время смены:

Следи за количеством продуктов
Если что-то заканчивается или закончилось - сообщи кассиру Следи за сроками годности и качеством продуктов
СЛЕДИ ЗА КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ
Это очень важно. Все составы проходили длинный путь, множество проработок и мы пришли к идеальному балансу овощей и мяса. Нарушать этот баланс нельзя. Так же следи за весом.
Следи за таймингом
Продукция должна отдаваться с пределах прописанного времени.
Заготовки в течении смены
Помни о том, что в течении смены нужно следить за количеством заготовок. Если видишь, что чего-то осталось менее, чем на 5 порций - сделай еще.
Составь список продуктов, необходимых к следующей смене
Ближе к концу смены составь список необходимого и передай его кассиру

Закрытие смены

Сложи всю грязную посуду и инвентарь на мойку
Убери все необходимое в холодильник
Очисти все поверхности от мусора и пыли
Обработай поверхности дез.средством
Замени мусорные пакеты и вынеси заполненные в мусорный бак
Отключи все оборудование, кроме холодильных камер.
Уходя, проверь все ли убрано и лежит на своих местах
0%

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"



Комментарии к чек-листу ()



Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"