0%
22 марта 2022 года

Чек-лист бар

Чистый, аккуратный и пополненный всем необходимым бар - наша гордость и отрада!

Тут мы проводим большую часть времени.

Тут заканчивается путь от зерна до чашки и происходит наш первый контакт с гостем.

Ухаживай за баром не только в течение дня, но и на закрытии!

 


0%

Брю-стойка

Протереть полки над брю-баром
Аккуратно расставить зерно и посуду
Протереть стену (белой тряпкой или салфеткой)
Протереть стойку
Натереть поднос, чайники и заварники к ним
Протереть дверцы шкафов
Слить воду с чайника, выключить его из розетки
Если необходимо, поменять полотенце для рук
Помыть термосы, протереть насухо и оставить открытыми на стойке

Контактная стойка

Протереть всю стойку, бойлер, кофемолки
Пополнить банки с сыпучками, расходники
Протереть мармит кофемашины, расставить посуду
Помыть холодильники
Провести ревизию соусов и молока
Если необходимо, сделать заказ
Убрать все неприкрытые десерты
Помыть ринзер и залить его кипятком
Протереть стену (белой тряпочкой или салфеткой)
Натереть фильтр-машину
Помыть коврик для темпера, резинки для весов
Помыть и натереть питчеры
Открыть и помыть рассекатель
Помыть группу с химией
Снять и помыть поддон и решётку поддона
Разобрать и помыть холдер
Натереть кофемашину
Поставить на зарядку весы и рабочий телефон
Постирать микрофибры посудомоечным средством и замочить в химии
Закрыть кассовую смену
Оставить в кассе размен 7000. Выручку убрать в конверт, конверт подписать (дата, имя, сумма). Конверт убрать под мелочь в кассовый ящик. Фото z-отчёта выслать в общий чат.
Удостовериться, что входная дверь в бар закрыта на все защёлки
Вынести мусор

Зал

Протереть полочки и стойку
Натереть поднос
Натереть приборы
Пополнить расходники
Расставить стаканы
Слить воду из диспансера, промыть его вручную, а после промыть в машине и вытереть, НЕ закрывать крышкой на ночь
Протереть все столы
0%

Спасибо!

Вы великолепны!


Автор: скрыт



Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"