Ваша личная форма может храниться на территории заведения или дома, каждый раз приходя на смену убедись, что форма чистая, свежая и проглаженная.
Проверь кухню, всё ли хорошо и в чистоте оставил тебе сменщик
Должны быть заготовки ,рабочее место чистым ,ненужные электроприборы отключены
Проверь наличие всех заготовок!!
Если их нет. Подготовь необходимые продукты для их приготовления.
Смена:
Делай заготовки в течении всей смены!!!
Список заготовок находится на холодильнике.
В течении дня пока нет заказов убираем в холодильник скоропортящиеся продукты!
Лосось ,Угорь ,Кур х/к ,Сыр и.т.д
Поддержание чистоты рабочего места!
В течении смены поддерживать чистоту рабочего места. Столы ,холодильники ,раковины ,посуда и пол.
Работаем через весы! Это важно!
Используем продукты по ротации!
Закрытие смены:
Выключить все электроприборы!
Выдернуть из розеток.
Проверить наличие заготовок на следующую смену!
Если не успел сделать заготовки. Достань нужную продукцию из морозилки и сообщи сменщику о том что ему нужно будет сделать утром.(Для удобства передавайте смену в общем чате)
Вымой все полки, доски, посуду, умывальник, технику, столы, зона фритюра, холодильники и пол.