Чек лист закрытия Intokio

Чек лист необходим для проверки вашей готовности к работе с потоком гостей. Его выполнение значительно упрощает вашу работу. В голове не образуется "ЗАПАРА"

Так же важно поддерживать чистоту и общую атмосферу. Чек-лист поможет Вам.
Подготовку к закрытию можно начинать с 20:00 частично по следующим приоритетам:

1)Обслуживание гостей

2)Приготовление напитков

3)Подготовка к закрытию.

Барная станция.

Упаковка для заказов на вынос готова в количестве по 20 шт каждой.

Боксы для WoK, роллов (средний и маленький)

Все чаи стоят на полке с чаями. Банки чистые, затертые чистой ветошью.

Весь алкоголь стоит на полках на местах. Бутылки чистые и сухие.

Морсы и компоты убраны в холодильники. Сахарный сироп, пюре манго также в холодильнике.

Потер полностью наполнен водой. Выключен.

Вся барная посуда натёрта и висит над барной стойкой.

6 винных бокалов, 8 пивных бокалов.

Барный инвентарь вымыт и аккуратно сложен в ведёрко для льда. Ведёрко так же чистое и вымытое.

Джигер, стрейнер, барная ложка, нож, щипцы, шейкер(обе части) мадлер.

На полке над раздачей порядок. Бокалы стоят аккуратно в ряд, натертые, посуда для сакэ также стоит ровно.

Все рабочие поверхности и барная доска чистые и затертые насухо.

Над холодильником, над ледогенератором, над Тепаном.

Вся кассовая дисциплина и экран Iiko чистая и натертая.

Влажной ветошью.

Терминалы (все) стоят на зарядке. Сверки итогов сняты с 3-ех терминалов.

Рабочий телефон стоит на станции. Телефон для музыки стоит на зарядке. Проигрыватель выключен.

ЗАЛ

Пивной холодильник заполнен пивом и колой, Дверца чистая и натертая.

Пиво и кола в холодильнике стоят этикеткой к гостю, ровно в ряд.

Все кандименты собраны со столов и выставлены красиво в ряд на стойке бара.

Салфетницы так же собраны и стоят выше кандиментов

Все приборы натерты, блестят, отсутствуют разводы и отпечатки пальцев.

Вилки, ножи, ложки

Кандименты собраны приборами. Салфетницы заполнены салфетками. (по 5 шт.)

4 вилки, 4 ножа, 4 ложки, 4 пар палочек, влажные салфетки 6 шт

Все столы затерты средством и насухо. Спинки стульев также также затерты и насухо.

Все стулья подняты.

Диваны затерты средством и насухо в 3D проекции.

Спинка, сидение и подножье дивана.

Свет в Уборной выключен!

Вентиляция и обогреватель выключены.

Если возникают вопросы, задавайте их сразу. За не выполнение пунктов в чек-листе будут наклыдываться санкции. Все таки мы в России.

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"

Чек лист закрытия Intokio

Барная станция.

ЗАЛ

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!