Mercury

Управление сменой

1. Открой Lounge Бар!

2. Открой кассовую смену. Пересчитай денежные средства в кассе.

3. Включи все оборудование и убедись, что оно работает. Проверь работу вытяжки. Включи подсветку на окнах и подсветку пальм. Включи музыку. Включи заставки во всех телевизорах.

4. Убедись, что все сотрудники вышли на смену согласно графику (Администратор)

5. Проверь журнал передачи смены. (Группу Whats App)

6. Сделай обход. Проверь наполнение органайзеров салфетками и мундштуками. Наличие тейбл тентов.

7. Расставь ровно столы и диваны. Проверь чистому столов. Наличие подушек. Проверь чистоту подоконников.

8. Проверь игровую зону. Порядок, пульты и зарядки лежат аккуратно на своих местах, не разбросаны.

9. Проверь порядок в зоне хранения настольных игр. Все пледы аккуратно сложены во входной зоне, а не разбросаны по залу.

10. Проверь туалет. Чистота в общей зоне и кабинках. В наличии бумага, освежитель, мыло, салфетки для рук.

11. Полей живые цветы в горшках (вторник, четверг, суббота).

12. Проверь порядок в зоне Бара. Чистая барная стойка, никаких лишних предметов.

13. Все Меню находятся на барной стойке, а не раскиданы по залу.

14. Проверь чистоту посуды, кальянов, шлангов. Проверь чистому микроволновки, гриля, печи.

15. Проверить порядок на заднем баре. Ровно расставлены чаи, топпинги, посуда, табаки.

16. На барном складе все аккуратно сложено: (чипсы, гренки и.т.д.) Холодильник с напитками заполнен, вся продукция расставлена в правильном порядке.

17. Проверь порядок в подсобном помещении и на складе. В морозильных камерах и холодильниках порядок. Еда герметично упакована.

18. Проверь все сроки годности готовой еды. Еду с истекшим сроком годности переложи на нижнюю полку. Еду с истекающим сроком годности сгруппируй отдельно и включи в старт-лист для обязательной реализации.

19. В конце смены вынеси весь накопившийся мусор, чтобы дворник утром его забрал.

20.  Отслеживай наличие готовых продуктов и ингредиентов для приготовления, отслеживай наличие напитков, делай своевременный заказ того, что заканчивается. Не допускай появление стоп-листа.

21. Сделай фотографии всех зон бара (зал по каждой линии, бар, холодильник с напитками, подсобное помещение, холодильники внутри, морозильники внутри, туалетная комната, WIP комната). Выложи их в общую группу.

22. Закрой кассовую смену. Пересчитай наличность в кассе.

Mercury

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!