Чек лист РП

ЧЕК ЛИСТ РП

1.1 Выпекание слоек

Выпекаем слойки на витрину

2.1 Туалет, вешаем график

Повесить график в туалете и расписаться за 08:00

2.2 Будильник на туалет

Ставим будильник на туалет на каждый час, до конца рабочего дня

2.3 Журналы

заполняем журналы

2.4 Проверка сырья для сэндвичей

проверяем сырье для сэндвичей на сроки годности

2.5 Вечерний дефрост пирожных и киша

Наличие маркировок на гастроемкостях, киш - заводская маркировка и маркировкой с датой и временем, пирожные дата и время

2.6 Проверка витрина, маркировки на мини тортах и макарони, проверка на брак мини тортов и макарони, пополненные макарони

2.7 Проверка кухни на витрине на сроки годности, наличие маркировок, отсутствие брака

2.8 Проверка кухни в закутке, наличие маркировок, отсутствие брака

2.9 Наличие маркировки на бункере с кофе

2.10 Наличие маркировки на паях, хлебе мультизлаковом

2.11 Наличие маркировки на какао

2.12 ПРОВЕСТИ ОБСЛЕДОВАНИЕ ПИРОГОВ

3.1 Доделать все слойки с украшениями и сделать фото украшеных слоек

4.1 Туалет

4.2 Протереть входные двери

4.3 Пополнить печенье и сервис поинт

4.4 Убрать все пустые лотки за прилавком

4.5 Чистота за прилавком

4.6 Чистые ножи

4.7 Все поверхности чистые

4.8 Чистые полы без крошек

4.9 Чистые микроволновки, без пятен внутри без пыли снаружи