Чек-лист менеджера ресторана

Привет, лучший менеджер всего Петербурга! Поздравляю с началом новой отличной смены, проведи ее с пользой для себя, Команды и Гостей!

1. Открытие смены.

1.1 Открытие входной двери, включение света и всех коммуникаций.

1.2 Открытие смены в Кипере.

Активация смены картой сотрудника.

1.3 Зарядка терминалов.

1.4 Выставление информационных досок на улице, включение гирлянд.

1.5 Проверка состояния материально-технического оснащения.

Проверка чистоты внутренней кухни, подсобных и других помещений, бара, зала, туалетных комнат, гардероба, прилегающей территории. Проверка правильности сервировки столов.

1.6 Проверка вышедших на смену сотрудников.

Проверка внешнего вида сотрудников (форма, опрятность).

2. Смена.

2.1 Контроль состояния материально-технического фонда и качества исполнения услуг персоналом (помощь на различных позициях, при необходимости).

2.2 Сверка отчетов по выручке.

Ежечасная сверка отчетности по выручке на открытой смене (кипер, касса и терминалы).

2.3 Разрешение конфликтных ситуаций.

2.4 Выполнение различных поручений руководителя.

2.5 Составление (редактирование) графика работы персонала.

Ежемесячно (по необходимости).

3. Закрытие смены.

3.1 Уточнение необходимости в закупках чего-либо.

3.2 Закрытие смены в кипере.

Сверка итогов, формирование кассового отчета по выручке, закрытие кассовой смены, закрытие смены.

3.3 Перенос информационных досок внутрь ресторана, выключение гирлянд.

3.4 Контроль чистоты и отсутствия лишних предметов, в том числе, грязной посуды в ресторане.

3.5 Выключение всех коммуникаций, закрытие дверей, окон, постановка на сигнализацию.

Поздравляю с успешным завершением смены! Отдыхай!

Чек-лист менеджера ресторана

1. Открытие смены.

2. Смена.

3. Закрытие смены.

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!