1000 мелочей

Чек-лист "1000 мелочей"

1. Касса

1.1 Личная смена открыта

1.2 Кассовая смена открыта

1.3 Касса пересчитана

1.4 Размен внесен

1.5 Чеки открытия сохранены

1.6 Если необходим размен (сообщить)

2. Освещение

2.1 Лампы включены

2.2 Свет в витринах включен

3. Завтраки

3.1 Круассаны , начинки, овощи в наличии

3.2 Сроки годности

3.3 Чего нет в наличии, сообщить

4. Сроки годности

4.1 Десертов, конфет, открытых пакетов молока, сока

5. Подготовка к работе

5.1 Эспрессо настроено

5.2 Кофемашина настроена

5.3 Тряпки подготовлены

5.4 Фильтр заварен

5.5 Круассаны выпечены

5.6 Десерты выложены

6. Заготовки

6.1 Проверить наличие заготовок постоянного и сезонного меню

6.2 Сообщить если чего-то мало или в что-то в стопе

7. Внешний вид

7.1 Фартук, черный или темный верх

7.2 Длинные волосы убраны

7.3 Сменная обувь

8. Посадочная зона

8.1 Столы протерты, салфетки пополнены

8.2 Столы и стулья аккуратно расставлены

9. Доставка

9.1 Пишем доставку в цех по ВТ, ЧТ, ВС до 12.00 Доставку со склада по ВТ, ЧТ, ВС до 15.00 Любую доставку принимаем сверяясь с накладной. Накладную скидываем в группу

9.2 Остатки по сэндвичам и завтракам отправляем каждый день с 15.00 до 15.30 , поставьте напоминание