Закрытие Смены.

Посуда: вымыта и выложена

Вся посуда должна быть промыта Каждый элемент должен быть проверен на чистоту и отсутствие пятен и грязи. Вся посуда на своих местах

Полотенца стирка.

Необходимо замочить и простирать полотенца в ваночке. Выложить на сушку.

Печь, гриль, микроволновка в чистоте.

Все приборы для готовки промыты и очищены от грязи

Машинка и Термос для фильтр кофе очищены.

Отчистить машинку для фильтра Замочить термос для фильтра химией Проверить выключена ли машинка

Боллер для воды. Выключен и чистый.

Аксессуары для альтернативы чистые.

Обязательно проверить наличие самих фильтров.

Посудомойка очищена, дверь открыта, выключена.

Молочка списана.

Проверить просроченную молочную продукцию. Не нужную списать.

Молочка остатки. Отчёт о количестве направлен.

Питание сотрудника. Отчёт направлен.

Кассовая смена закрыта. Z отчет подшит, наличка в конверте.

Размен 5 000 (мелкими подготовлен). Находиться в кассе.

Кофемашина прочищена.

Необходимо замыть и прочистить зону холдеров Прочистить зону слива Холдеры и форсунки замочить Полировка машины.

Барная стойка в чистоте.

Проверить все рабочие поверхности на чистоту. Проверить отсутсвие не нужных предметов.

Остатки выпечки/еды списаны (фототчет). Отчёт в кассе.

Проверить дату выпечки, еды. Если срок завершён, либо на утро подходит к завершению - утилизировать (фотоотчет),

Морозильные камеры закрыты!

Подойти к каждой морозильной камере/холодильнику и убедиться что все закрыто. Дверь примыкает в плотную.

Вывеска, свет, гирлянда - выключены.

Состояние крыльца (видеоотчет).

Необходимо отправить видео входной группы согласно регламента.