Закрытие для официантов

1. Можно начать замываться заранее, там где это не мешается гостям - начни со стейшена, протри все полки и столешницу, поднимая все кондименты, протри кассовое оборудование.

2. Затарь стейшен на следующий день, все для кассы, одноразовые трубочки, палочки и тд. Натри всю посуду, поставь на места.

3. Начинай замывать зал, все столы, кондименты(пополни их), ножки у столов, стульев, батареи, ручки у дверей, и горизонтальные выступы

4. Пополни все кондименты

Салфетки, соль/перец, масло(сюда входит оливковое масло, розмарин, чеснок, тимьян, остатки от овощей и тд), зубачистки

5. Протирать соль и перец, тейбл тенты

6. Протри подстолья

7. Замой кухонную раздачу, выкини чеки

8. Выйди на улицу, проверь чистоту крыльца, убери если что-то валяется, проверь чтобы работали вывески и подсветки на фасаде.

9. Проверить наполнение диффузоров в туалете и при необходимости пополнять

10. Занеси штендер обратно в тамбур

Можно занести после 23:15, БЕЗ ФАРТУКА!!!

11. Проверь, закрыты ли все столы в айке. В течение смены также необходимо смотреть за тем, чтобы все гости были рассчитаны, а столы закрыты!

12. Опрыскай цветы (напоминаю в очередной раз, это нужно делать утром, вечером и ДНЕМ!),протри горшки. Также после полива сразу же набирай воду в бутылку, чтобы она отстаивалась

Поливаем землю 1 раз в день, с утра. Опрыскиваем листья три раза в день

13. Проверяй меню на чистоту, если оно сильно испорчено(были пролиты напитки, есть большие жирные пятна), сообщи об этом администратору

14. Вставить в меню страницу с завтраками

Достаточно сделать 20 меню

15. Мыть кондиционеры

Для этого нужно после выключения открыть кондиционер, снять фильтры и промыть их под проточной водой. Оставить сушиться на ночь

16. Относить разносы (для Кирилла:подносы) на мойку

Закрытие для официантов

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!