Чек-лист бариста

Помыть руки, переодеться в рабочую одежду, переобуть обувь

Включить осветительные приборы, включить кофемашину и прочее барное оборудование

Проверить работу холодильников

Проверить наличие в холодильниках необходимого количества молока, сливок и соусов

Проверить наличие необходимого количества кофе в зернах, кофе для фильтра

Проверить наличие сыпучих заготовок, чая, прочих ингредиентов

Проверить готовность кофемашины и кофемолки к работе, приготовить порцию эспрессо для открытия

Настроить параметры эспрессо согласно ТК, записать их, промаркировать эспрессо в бункере

Приготовить фильтр-кофе согласно ТК, промаркировать его

Проверить наличие сопутствующих товаров на полках и пополнить их при необходимости

Составить список недостающих ингредиентов для работы бара и отправить его управляющему

Проверить чистоту кофемашины, барного оборудования и прочих столешниц перед открытием

Проверить правильность приготовления эспрессо (11:00)

Проверить качество фильтр-кофе

Приготовить при необходимости фильтр-кофе (14:00)

Промыть кофемашину, поддон, протереть рабочие поверхности кофемашины (14:00)

Проверить чистоту поверхностей бара и столешниц (14:00)

Проверить правильность приготовления эспрессо (14:00)

Проверить правильность приготовления эспрессо (17:00)

Проверить остатки сыпучих заготовок и приготовить их при необходимости (18:00)

Пополнить остатки молока в холодильнике (18:00)

Пополнить остатки кофе в зернах (18:00)

Проверить наличие сопутствующих товаров на полках и пополнить их при необходимости (18:00)

Помыть и прочистить систему для фильтр-кофе, термосы и ковш

Помыть при необходимости холодильники и их поверхность

Помыть все рабочие барные инструменты, протереть их и убрать

Помыть группы кофемашины с химией, промыть их

Помыть кофемашину, протереть рабочие поверхности

Проверить наличие стаканов to go,крышек и прочих расходных материалов

Выключить аппарат для фильтр-кофе, кеофемашину

Протереть рабочие поверхности в баре, столешницы

Собрать и вынести в подсобное помещение мусор

Выключить кофемашину,кофемолку

Выключить освещение в кофейне, перекрестить все и пойти домой

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"