Double FF Coffee (closing)
Закрытие смены.
Отключить Bluetooth на рабочем планшете, выключить портативную колонку.
Портативную колонку поставить на подзарядку.
Пересчитать наличные на конец смены, сделать сверку итогов.
Свериться с отчетами на Онлайн кассе, POS системе, терминале. При обнаружении в отчетах расхождения сообщить ответственному путем сообщения в беседе ВК.
Закрыть свою смену на POS системе, Онлайн кассе, платежном терминале.
Убрать орг технику в специально отведенное для этого место. Планшет и весы в верхний ящик, платежный терминал и Онлайн кассу под столешницу.
Обеспечить чистоту рабочего инвентаря и оборудования.
Отмыть весь ранее используемый инвентарь и оборудование, все подтеки, накипь и другие загрязнения должны быть тщательно устранены, мытый инвентарь уложить в зону сушки.
Обеспечить чистоту рабочих поверхностей.
Тщательно обтереть всю рабочую поверхность не обходя вниманием углы и закутки, при этом заходя за всевозможную барную утварь, после дать поверхности просохнуть, после чего можно расставить все на свои места.
Убрать все предметы с Эспрессо машины и все сиропы с бара, уложить на мытую и сухую поверхность столешниц.
Аккуратно сложить все сиропы на рабочие столешницы, убедиться что весь ассортимент на месте, гейзеры закрыты колпачками, а также дополнительно накрыть от насекомых ветошью.
Снять с бара меню-холдеры и уложить в специально отведенное для этого места.
Меню холдеры снять с бара и аккуратно в ряд уложить на поверхность кондитерской витрины в раннее заданном порядке.
Поставить все стулья на барную поверхность в заданном порядке. Столики отодвинуть в специально отведенное для этого места.
Аккуратно расставить стулья на барной поверхности, отодвинуть столики к левой стороне кондитерской витрины.
Отключить освещение кондитерской витрины.
Убедиться, что все предметы убраны на свои места, оборудование без всевозможных поломок и готово к новой рабочей смене, инвентарь помыт и готов к использованию.
Обо всех неисправностях и погрешностях сообщить ответственному.
Ну, все, на сегодня было сделано все, что в моих силах, я надеюсь)), в любом случае завтра повторим и обязательно улучшимся, Всем до завтра!
Понравилось?
Поделитесь
Поделитесь
Смотрите другие чек-листы в категории "Бизнес"
Double FF Coffee (open)
Контроль состояния здания проходной
Отгрузочные документы при экспорте на условиях FCA (склад)