Чек-лист открытия смены

Мини-маркет при АЗС ООО Эллиа

1. При заступлении на смену

1.1 Личные вещи ,верхняя одежда

Личный вещи убрать в предназначенные для этого зоны. Не засорять кассовую зону своими вещами. Верхнюю одежду повесить на вешалку, сумки/рюкзаки в раздевалку.

2. Заполнение журналов

2.1 Проверить/Записать показания термометра холодильного оборудования

В обязательном порядке проверять показания термометра всего холодильного оборудования Заполнить все необходимые журналы: здоровья, хол-оборудования и т.д

3. Барная зона/зона зала

3.1 Проверить чистоту барной зоны/зоны зала

Чистоту кофемашины, гриль оборудования, раковины, холодильного оборудования , сиропов, витрины/стеллажи с продуктами, порядок в кассовой зоне, порядок на кофемашине, чистоту посуды, отсутствие пыли.

3.2 Проверить наличие кофейного зерна, сухих/сыпучих порошков для приготовления напитков в кофемашине.

Проверить наличие воды в бутыле для кофемашины . Так же наличие стаканов в диспенсере, крышки, размешиватели, стики с сахаром, трубочки, салфетки

3.3 Проверить/подготовить спец одежду

Фартук должен быть чистым , без пятен, грязи. Одноразовые перчатки для приготовления блюд

3.4 Выкладка на витринах

Проверить выкладку на витринах, отсутсвие грязи/пыли, соответствие ценников товару, сроки годности на продукции. Все несоответствия прислать старшему смены

4. В течении смены

4.1 Проверка расходников на складе

В Течении дня: Проверить наличие стаканчиков, трубочек, кассовой ленты, размешивателей, салфеток, бумажных полотенец, тряпок, средств для чистки поверхностей, средства для дезинфекции, для чистки кофе машины, наличие кофейных зерен, наличие молока

4.2 Поддерживать порядок/чистоту в барной зоне/зоне для гостей

В течении смены поддерживать чистоту всех поверхностей, чистоту возле/вокруг кофемашины, столов, стульев , зоны для приготовления, витрин, холодильного оборудования и барного инвентаря.

4.3 Добавлять ингредиенты/товар

При необходимости засыпать ингредиенты для кофемашины: зерно, сухое молоко, горячий шоколад. Выкладывать/заполнять витрины товарами

Обязательное исполнение данного чек-листа работником, заступившим на смену

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"

Чек-лист открытия смены

1. При заступлении на смену

2. Заполнение журналов

3. Барная зона/зона зала

4. В течении смены

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!