Личный вещи убрать в предназначенные для этого зоны. Не засорять кассовую зону своими вещами. Верхнюю одежду повесить на вешалку, сумки/рюкзаки в раздевалку.
Заполнение журналов
Проверить/Записать показания термометра холодильного оборудования
В обязательном порядке проверять показания термометра всего холодильного оборудования
Заполнить все необходимые журналы: здоровья, хол-оборудования и т.д
Барная зона/зона зала
Проверить чистоту барной зоны/зоны зала
Чистоту кофемашины, гриль оборудования, раковины, холодильного оборудования , сиропов, витрины/стеллажи с продуктами, порядок в кассовой зоне, порядок на кофемашине, чистоту посуды, отсутствие пыли.
Проверить наличие кофейного зерна, сухих/сыпучих порошков для приготовления напитков в кофемашине.
Проверить наличие воды в бутыле для кофемашины .
Так же наличие стаканов в диспенсере, крышки, размешиватели, стики с сахаром, трубочки, салфетки
Проверить/подготовить спец одежду
Фартук должен быть чистым , без пятен, грязи.
Одноразовые перчатки для приготовления блюд
Выкладка на витринах
Проверить выкладку на витринах, отсутсвие грязи/пыли, соответствие ценников товару, сроки годности на продукции. Все несоответствия прислать старшему смены
В течении смены
Проверка расходников на складе
В Течении дня: Проверить наличие стаканчиков, трубочек, кассовой ленты, размешивателей, салфеток, бумажных полотенец, тряпок, средств для чистки поверхностей, средства для дезинфекции, для чистки кофе машины, наличие кофейных зерен, наличие молока
Поддерживать порядок/чистоту в барной зоне/зоне для гостей
В течении смены поддерживать чистоту всех поверхностей, чистоту возле/вокруг кофемашины, столов, стульев , зоны для приготовления, витрин, холодильного оборудования и барного инвентаря.
Добавлять ингредиенты/товар
При необходимости засыпать ингредиенты для кофемашины: зерно, сухое молоко, горячий шоколад.
Выкладывать/заполнять витрины товарами
Очистить
0%
Обязательное исполнение данного чек-листа работником, заступившим на смену