Чек-лист бар Тесла

Ауе. Тыкай пальцами только в то, что сделал.

1. Каждый день

1.1 Проверить чистоту столов (протереть, при наличии грязных)

Всех столов. Прям всех

1.2 Протереть рабочие поверхности

1.3 Помыть инвентарь

облизнуть все ложки

1.4 Протереть бутылки

Кордиалы

1.5 Помыть кофемашину

1.6 Протереть полку с чаем

1.7 Приготовить и внести заготовки в IIKO

1.8 Внести все списания за смену в IIKO

1.9 Загазировать воду и поставить в холодильник (соблюдая ротацию)

1.10 Пополнить холодильники (соблюдая ротацию)

Пиво, сидр, софты

1.11 Пополнить карманы для приборов на кухне

При наличии грязных карманов - откинуть в стирку

1.12 Составить заказ по бару на следующий день

1.13 Снять кружочек с особенностями закрытия смены

Ну как обычно, короче

1.14 Собрать и вынести мусор, поставить новые пакеты

2. Уборка по расписанию

2.1 ПН. Уборка холодной станции

Поднять капельники, протереть катушку (железная над башкой)

2.2 ВТ. Уборка горячей станции и полок с чаем

Протереть все чайные контейнеры и полку под ними, бойлер, кофемлоку, стену из нержи, сиропы

2.3 СР. Уборка холодильников изнутри

Вытащить продукцию из холодильников и протереть влажной тряпкой: внутри холодильника и всю неорганику внутри (бутылки, коробки)

2.4 ЧТ. Уборка внешней составляющей бара

Вымыть внешние поверхности холодильника: стекло (средство+микрофибра), металл (раствор уксуса+микрофибра) Протереть бутылки с алко+полки под ними Протереть все металлические элементы зон хранения

2.5 ВС. Уборка кухонной зоны

Освободить и протереть навесной остров Разгрузить и протереть лёдогенератор Протереть микроволновку По возможности протереть алкошкаф+полки под корды

3. Инвент по расписанию

3.1 ЧТ. Фрукты, молочка, бакалея (специи, печенье и тд), соки

Делается до или после закрытия всех заказов

3.2 ЧТ. Раз в две недели. Софты+пиво

Делается до или после закрытия всех заказов

3.3 ВС. Каждое первое воскресенье месяца. Крепкое алко+вино. Кордиалы

Делается до или после закрытия всех заказов

Ты сегодня опять молодец. Хорошего вечера, сладких снов

Чек-лист бар Тесла

1. Каждый день

2. Уборка по расписанию

3. Инвент по расписанию

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!