Проверить чистоту столов (протереть, при наличии грязных)
Всех столов. Прям всех
Протереть рабочие поверхности
Помыть инвентарь
облизнуть все ложки
Протереть бутылки
Кордиалы
Помыть кофемашину
Протереть полку с чаем
Приготовить и внести заготовки в IIKO
Внести все списания за смену в IIKO
Загазировать воду и поставить в холодильник (соблюдая ротацию)
Пополнить холодильники (соблюдая ротацию)
Пиво, сидр, софты
Пополнить карманы для приборов на кухне
При наличии грязных карманов - откинуть в стирку
Составить заказ по бару на следующий день
Снять кружочек с особенностями закрытия смены
Ну как обычно, короче
Собрать и вынести мусор, поставить новые пакеты
Уборка по расписанию
ПН. Уборка холодной станции
Поднять капельники, протереть катушку (железная над башкой)
ВТ. Уборка горячей станции и полок с чаем
Протереть все чайные контейнеры и полку под ними, бойлер, кофемлоку, стену из нержи, сиропы
СР. Уборка холодильников изнутри
Вытащить продукцию из холодильников и протереть влажной тряпкой: внутри холодильника и всю неорганику внутри (бутылки, коробки)
ЧТ. Уборка внешней составляющей бара
Вымыть внешние поверхности холодильника: стекло (средство+микрофибра), металл (раствор уксуса+микрофибра)
Протереть бутылки с алко+полки под ними
Протереть все металлические элементы зон хранения
ВС. Уборка кухонной зоны
Освободить и протереть навесной остров
Разгрузить и протереть лёдогенератор
Протереть микроволновку
По возможности протереть алкошкаф+полки под корды
Инвент по расписанию
ЧТ. Фрукты, молочка, бакалея (специи, печенье и тд), соки
Делается до или после закрытия всех заказов
ЧТ. Раз в две недели. Софты+пиво
Делается до или после закрытия всех заказов
ВС. Каждое первое воскресенье месяца. Крепкое алко+вино. Кордиалы
Делается до или после закрытия всех заказов
Очистить
0%
Ты сегодня опять молодец. Хорошего вечера, сладких снов