Чек-лист 5 дня обучения

Темы дня: введение в латте-арт, классические напитки, модификаторы и срез знаний

Введение и закрепление материала

до начала смены стажер прочитал теоретические материалы в Ispring

мы со стажером провели дегустацию и описали все параметры вкуса фильтра/воронки

стажёр самостоятельно настроил эспрессо под моим руководством с настройкой по вкусу

стажер описал эспрессо в форму

стажёр смог объяснить логику своих действий при настройке помола - сформировано понимание процесса экстракции

стажёр взбивал мыльную пену/молоко на все объёмы молочных напитков

стажёр стабильно создает молоко удовлетворительного качества

Латте-арт

я медленно показал(а) вливание молока в эспрессо - но разделил процесс на 3 части - прикапывание, заливание фона, вливание, я объяснил значение каждой части

мы со стажером сделали несколько раз прикапывание по весам для каждого объема

отработали упражнение 1: заливаем фон и учимся регулировать размер струйки

отработали упражнение 2: учимся переворачивать питчер

отработали упражнение 3: держим край

я рассказал(а), почему нельзя отрывать питчер и стаканчик друг от друга

отработали упражнение 4: перечёркивание

отработали упражнение 5: объединяем все воедино, симулируем вливание на воде

я ещё раз показал(а) полноценное вливание молока в эспрессо

стажёр попробовал влить сердечко первый раз, а затем тренировался вливать с обратной связью от тренера

я сфотографировал(а) лучшие 3 результата латте арт

Классические напитки

мы погрузились в истории классических напитков

я спросил(а), как готовить классические напитки

стажер приготовил все классические напитки: Эспрессо, капучино, латте, флэт, американо

я рассказал как добавлять модификаторы

мы вместе разобрали особенные случаи: корица в флэт уайт и капучино, доп.молоко и тд.

стажер самостоятельно закрыл кофемашину

Срез знаний

стажер самостоятельно настроил эспрессо в течение 15 минут и заполнил форму описания

стажёр самостоятельно приготовил фильтр и заполнил форму описания

стажер прошел тест “срез первой недели обучения”

я заполнил(а) бланк “Промежуточный контроль знаний”

я дал(а) обратную связь по сильным сторонами и сторонам для улучшения

Чек-лист 5 дня обучения

Введение и закрепление материала

Латте-арт

Классические напитки

Срез знаний

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Обучение и Преподавание"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!